Los beneficios del vegetarianismo: ¿Se debe renunciar por completo a la carne?

Escrito por Tere García el . Posteado en Dietas

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Casi todos los defensores del vegetarianismo conversan sobre los peligros de la carne y los productos animales, citando la evidencia abrumadora de ética “no matarás” a las estadísticas de salud. De todos modos, cada uno de nosotros hace sus propias decisiones.

Argumento Médico: Pros y Contras

Hay una declaración de que el rechazo de la carne puede protegernos de una serie de enfermedades. ¿Hay algo de verdad? De hecho, hay algunas estadísticas que muestran niveles más bajos de enfermedad cardíaca entre los que dejaron de comer carne. En 2009, científicos estadounidenses realizaron un estudio en el que participaron 76 mil personas, y los resultados mostraron que el riesgo de morir de un ataque al corazón en los vegetarianos es de un 25% menos.

Un estudio similar llevado a cabo en Inglaterra desde principios de los años 90 hasta mediados de dos mil. Después de estudiar los datos de casi 45.000 residentes de Inglaterra y Escocia, los científicos británicos descubrieron que los vegetarianos son 32% menos susceptibles a las enfermedades del corazón tomado en cuenta en los estudios de peso, estilo de vida, edad y muchos otros factores.

Sin embargo, en realidad el problema no es la carne, sino su calidad (en grasas nocivas y aditivos químicos) y, por supuesto, el consumo excesivo. Relacionados con el estilo de vida moderna, como el alcohol , la nicotina, los alimentos grasos y algunas enfermedades endocrinas, conducen a la acumulación de colesterol “malo”, que inmediatamente comienza a depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos y como resultado, las paredes se contraen, la sangre se mueve peor, aumenta la presión arterial dando lugar a un infarto, derrame cerebral y aterosclerosis.

En pequeñas cantidades, el colesterol “bueno” es una sustancia necesaria y útil que producen las hormonas, los ácidos biliares y la vitamina D. A su vez, el principio de la comida vegetariana, o más bien, comer nueces y pescados equilibra la producción del colesterol “malo” y contribuye a la aparición de colesterol “bueno”.

Del mismo modo, en el caso de la diabetes la carne en si no es perjudicial, sino es debido por el procesamiento de la carne y los diversos aditivos.

Muchos otros estudios sugieren que el consumo elevado de frutas y verduras reducen el riesgo de cáncer. De hecho, eso no es razón para solamente alimentarse de alimentos de origen vegetal. Hay que recordar que en caso de que el cuerpo tenga ausencia de carne deja de tener la cantidad necesaria de ácidos de proteínas, hierro, zinc, vitamina B12 y aminoácidos.

Argumento histórico y antropológico: Pros y Contras

Continuando con la conversación acerca de los peligros o beneficios de la carne en nuestra dieta, no podemos ignorar el argumento de los partidarios del vegetarianismo  que piensan la carne no es natural para los seres humanos. En este caso, la opinión de los científicos de nuevo es muy diferentes desde el punto de vista de los partidarios del vegetarianismo.

Se cree que las personas con primates incluidos en la categoría especial entre los depredadores y herbívoros son omnívora. Si excluimos la versión de su origen divino, para convertirse en un defensor de la teoría de Darwin y reconocer los primates, usted encontrará que la dieta de carne  no es extraño para ellos. Los chimpancés, orangutanes y gorilas en ocasiones se alimentan de insectos, pequeños pájaros y otros habitantes medianas del mundo animal.

Hay razones históricas y antropológicas objetivas por el consumo de carne ha provocado un salto evolutivo. En gran parte es por el período glacial, ya que el cambio en las condiciones climáticas ha llevado a un cambio en la dieta. De los alimentos vegetales y recolección el hombre se vio obligado a ir por la carne y la caza. En consecuencia, el hombre adquirió nuevas habilidades para sobrevivir como por ejemplo el tener que pensar más rápido y mejor. Renunciar a la carne no es una panacea, pero en cambio es uno de los muchos factores que nos ayudan a tomar la responsabilidad de su propia salud y estilo de vida .

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